Légumes du jardin !
Sardines à midi !
Voilà ma recette :
Faire mariner toute une nuit : huile d'olives, sel ,poivre, mélange d'épices cajun, piments rouges et verts, échalote, oignon et ail ....
retirer la marinade et la faire revenir dans une poêle
ajouter une à deux cuillerées à soupe de vinaigre et réserver.
ensuite rouler les sardines dans la farine ....
frire dans de l'huile d'olive les sardines de chaque côté
les mettre dans un plat et garnir avec la marinade
un régal ! Accompagné d'une salade d'haricots et tomates fraîchement cueillis !