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1 septembre 2019 7 01 /09 /septembre /2019 10:13

fenêtre de l'imaginaire terminée hier !

" Il était une fois "

Reflets de jardin !
Reflets de jardin !

Un voisin nous a offert une cuisse de sanglier !

Alors paté maison !

Reflets de jardin !
Reflets de jardin !

Voilà la cuisse coupée en dés, je mélange le tout dans la marinade et laisse macérer pendant 24 heures au frigidaire !

Marinade : 

Trois bons verres de vin blanc sec

Un demi verre d’Armagnac 

Deux échalotes émincées

Un piment d’Espelette, un piment Jalapeno, un demi piment de Cayenne 

Des fines herbes , baies de genièvres, clous de girofle, cardamone, macis, gingembre, poivre  

 

 

Reflets de jardin !

J'ai désossé deux kilos de poitrine

Reflets de jardin !

500 gr Foie de porc et  500 gr foies de poulets

Reflets de jardin !

Petit aléa, le hachoir ne marche pas, ha ha la bonne farce !

Je hache donc finement au couteau six échalotes, deux têtes d'ail et encore un bouquet de fines herbes pour incorporer à la farce !

Pour la viande je coupe une partie au couteau et pour le reste je me sert d'un petit hachoir électrique .   

Reflets de jardin !

Avant le remplissage des pots salage et bien malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène !

Ça sent déjà trés bon !

Reflets de jardin !

Et voilà on va porter à ébullition pendant deux bonnes heures

Reflets de jardin !
Reflets de jardin !

On cueille des tomates !

Reflets de jardin !

Alors ratatouille !

Reflets de jardin !

Légumes du soleil :

 tomates, poivrons, concombres, aubergines, courgettes

Reflets de jardin !
Reflets de jardin !
Reflets de jardin !

farci de tomates crues et piment avec,

Reflets de jardin !

Une piperade revisitée !

Reflets de jardin !

La vigne se porte bien, nous avons installé des filets de protection contre les blaireaux friands des fruits de Dionysos !

Reflets de jardin !

Effeuillage coté soleil levant et rognage 

Reflets de jardin !
Reflets de jardin !

Récolte des pommes de terre et oignons, pour laisser la place aux brocolis 

Reflets de jardin !

Jelly met les brocolis en terre, récolte fin novembre !

Reflets de jardin !

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  • : Le blog de Jean-Luc Cloux
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  • : L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir ! Sculptures, infographies, court-métrages, fenêtres de l'imaginaire.
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Sculptures pierre et argile, photographies et court-métrages, peintures numériques, vignes et jardinage

Art symbolique

L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir.

Laisser pénétrer en soi une existence.

Ca commence comme un rêve d'enfant, pour le plaisir de créer, quand la sensation remplace la pensée, c'est à dire ressentir ce que l'on crée spontanément et le délivrer avec beaucoup d'amour et de bonheur.

C'est être soulevé, transporté par l'énergie créatrice transcendante à la recherche de sa propre profondeur, se libérer des dogmes, ne pas répéter des formules apprises par coeur, mais laisser résonner en nous la vérité.

C'est une clef qui ouvre les portes de l'esprit sur l'infini....

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"Feu sacré", court-métrage sur la réalisation d'un four à céramique éphémère  

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" Bijoux,cailloux,joujoux...Cloux "

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