Atelier & Jardin

Détail

Le voyage n'est pas terminé  !

A suivre ...

Une année noire pour les vignerons dans beaucoup de régions à cause d'aléas climatiques et maladies de la vigne

Après un tri rigoureux, nous avons vendangé le 8 octobre et dans la cuve la fermentation est presque terminée 

Cette année ce sera un vin à presque 100% Syrah, avec deux seaux de Malbec

Les Merlots sensibles au mildiou n'ont pas été vendangés et la plupart des Malbecs ont été mangés par les oiseaux !

Les raisins sont séparés de la rafle avant d'être foulés

Le fouloir et ensuite le moût est porté dans la cuve à la cave pour la fermentation !

Cueillette des olives

A mettre à tremper pendant dix jours pour la désamérisation 

Jelly plante des jeunes salades dans la serre

Et dehors sur une butte de jeunes poireaux

La lacto-fermentation

Je prépare une choucroute, à mettre en pot avec du sel, épices, fines herbes, oignons, piment et ail, laisser minimum un mois à fermenter !

A mettre dans la cave

Sous un beau soleil une choucroute préparée il y a quelques mois !

A cette époque, le lierre est une source importante  de pollen et de nectar pour les abeilles