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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 18:40

Cette année nous avons vendangé les deux cépages (syrah & merlot) séparément, ce qui permettra de déguster trois vins différents (assemblage) la joie d'une nouvelle expérience !

Nous avons cueilli le merlot à maturité optimale, je pensais que c'était les merles qui laissaient les rafles à nues mais une compagnie de perdrix s'étaient passée le mot !

Ci dessous série de photos des syrahs que nous avons vendangé hier à maturité optimale (pépins croquants, pinceaux rouges, rafles aoûtées et taux de sucre à point)

 

De 7 à 7, une journée bien remplie ! 

 

2014-vendanges-effeuillage-1.jpg

 

Vendange des syrahs !

 

2014-vendanges-2.jpg

 

 

 

2014-vendanges-3.jpg

 

égrenage des syrahs

 

2014-vendanges-egrainage-4.jpg

 

égrenage : nous séparons les grains des rafles pour éviter l'amertume que celles ci pourraient amener dans le vin .

 

2014-vendanges-egrenage.jpg

 

les raisins sont maintenant passés dans le fouloir et le moût mis en cuve dans la cave pour la fermentation

 

2014 vendanges fouloir 6

 

Jelly relève la densité et la température du moût pour établir une courbe de fermentation et celà tous les jours jusqu'à ce que le mustimètre indique 990 ce qui voudra dire que tout le sucre contenu dans le raisin aura été transformé en alcool !

 

2014-vendanges-densite-7-.jpg

      Voir aussi le blog "atelier de Jelly" dans mes liens !

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Sculptures pierre et argile, photographies et court-métrages, peintures numériques, vignes et jardinage

Art symbolique

L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir.

Laisser pénétrer en soi une existence.

Ca commence comme un rêve d'enfant, pour le plaisir de créer, quand la sensation remplace la pensée, c'est à dire ressentir ce que l'on crée spontanément et le délivrer avec beaucoup d'amour et de bonheur.

C'est être soulevé, transporté par l'énergie créatrice transcendante à la recherche de sa propre profondeur, se libérer des dogmes, ne pas répéter des formules apprises par coeur, mais laisser résonner en nous la vérité.

C'est une clef qui ouvre les portes de l'esprit sur l'infini....

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