Vinification

<< Albâtre blanc - Sculpture... Vendanges à l'ancienne >>

2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 18:33

Pigeage du moût

Matin et soir j'enfonce le chapeau de marc dans le jus pour améliorer la macération et extraire les arômes, les tanins et les colorants des peaux

Tout au long de la fermentation nous faisons un suivi de la transformation du sucre en alcool.

Nous mesurons à l’aide d’un mustimètre la densité et la température du moût jusqu’à la fin de la fermentation

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Published by Jean-Luc Cloux
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commentaires

timicraintou

09/10/2012 00:16

c'est un métier, pour moi c'est compliqué!

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Isabelle

03/10/2012 09:18

Et le chapeau de Marc ? il est où ? Bonne journée à tous les deux.

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Blog : Le blog de Jean-Luc Cloux
Description : L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir ! Sculptures, infographies, court-métrages, fenêtres de l'imaginaire.
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Sculptures pierre et argile, photographies et court-métrages, peintures numériques, vignes et jardinage

Art symbolique

L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir.

Laisser pénétrer en soi une existence.

Ca commence comme un rêve d'enfant, pour le plaisir de créer, quand la sensation remplace la pensée, c'est à dire ressentir ce que l'on crée spontanément et le délivrer avec beaucoup d'amour et de bonheur.

C'est être soulevé, transporté par l'énergie créatrice transcendante à la recherche de sa propre profondeur, se libérer des dogmes, ne pas répéter des formules apprises par coeur, mais laisser résonner en nous la vérité.

C'est une clef qui ouvre les portes de l'esprit sur l'infini....