Le blog de Jean-Luc Cloux

Détail tableau en cours

à suivre ...

Pour commencer

Dans ma main

Un petit personnage d'argile

 Où va-t-il m'emmener

C'est pour çà que je crée 

Pour le voyage 

La découverte !

A suivre ...

L'argile est encore frais, reste les détails à fignoler !

Cultiver de l'énergie en jardinant !

Durant l'hiver au fur à mesure on reconstruit les buttes par des apports de feuilles, de cendre, de fumier et de compost !

Il fait bon travailler dans la nature, ainsi que manger dehors !

Idem pour le deuxième potager, un lit de feuilles et fumure, selon ce que l'on va planter

Là par exemple pas de fumier pour les fèves qui fixent l'azote de l'air dans la terre !

Quand il gèle on recouvre avec un voile d'hivernage.

Il fait bon dans l'atelier !

L'imagination donne des ailes à la pensée !

Nettoyage des planches dans le potager et je passe le cultivateur.

On va semer des fèves.

Avant hier j'ai sorti un pot de choucroute préparé l'année dernière, on s'est régalé.

Une choucroute faite maison c'est tellement bon !

Alors je prépare encore quelques pots qu'il va falloir mettre à fermenter dans la cave pour cet hiver !  

Pour la recette voir dans la rubrique archive : octobre 2017

 Un de prêt, au suivant...

Beaucoup de feuilles à ramasser partout dans le jardin;  à composter !

Retour dans l'atelier 

Sur le chevalet

une nouvelle toile

blanche immaculée

Le combat s'engage

envoûtant, parsemé d'embûches

magie de la création

l'ébauche prend forme

Exaltation !

Coings !

Préparation d'une pâte de coings

A découper encore en petits blocs !

Tajine d'agneau aux coings

Les dernières tomates ramassées, on enlève les piquets pour préparer le terrain et semer des fèves

Ramonage

Petite caselle en pierres sèches avec vue sur la vigne 

Une année de bons soins à chouchouter les vignes, le résultat est là! Des raisins sains arrivés à pleine maturité !

Le jour J est arrivé !

Nous allons avoir besoin de la cuve, il faut donc soutirer la cuvée 2018 et faire la mise en bouteilles !

Donc rinçage des bouteilles.

Voilà maintenant il faut nettoyer tout le matériel avant les vendanges

Un dernier contrôle avec le réfractomètre !

C'est parti !  Vendanges des Merlots ! 

Dans deux jours vendanges des Syrahs !

Une belle journée en perspective, du pain sur la planche !

Que du bonheur !

La benne est pleine...

Il faut la vider dans la remorque...

Les allers retours s’enchaînent.  Les muscles commencent à se faire sentir ...

Les derniers seaux de Syrahs vendangés.

Au total deux remorques pleines !

Petite pause déjeuner !

Un repas préparé la veille, une petite pause bien méritée avant d'attaquer l'égrenage, le foulage et la mise en cuve ! 

Miam on a faim !

C'est reparti ! 850 kilos de grappes à égrener...

Dans un va et vient les mains frottent les grappes sur la grille .

Des billes gorgées de sucre s'échappent à travers !

Il faut vider les comportes, des kilos à soulever et on recommence l'opération !

Alors vient l'étape du fouloir. 

La manivelle tourne, tourne, comme une orgue de barbarie fredonnant un petit air enivrant ! 

Dessous le fouloir le tonneau est bien rempli...

 A l'aide de seaux on emmène le moût à la cuve dans la cave

Les raisins ruissellent de nectar et le sucre englue nos doigts !

Encore des kilos à lever !

La cave sent le fruit à plein nez !

La vendange prometteuse est rentrée !

Fatigué mais du baume au cœur !

Un jour après, la fermentation alcoolique a démarré ! 

Au total 5 hectolitres!  J'ai enfoncé le chapeau de marc qui venait au ras bord  de la cuve !

Le moût s'est mis à " bouillir " comme une casserole d'eau sur le feu !

Les levures ont commencé le travail d'alchimie, convertir les sucres en alcool, le processus dure une bonne quinzaine de jours

Durant cette période il faut deux fois par jour faire des pigeages ou remontages ainsi que relever la densité du moût pour s'assurer qu'il n'y ai plus de sucre résiduel et que la fermentation alcoolique soit bien terminée !

La cuve ronronne ! On souffle un coup et pour cette occasion une petite bouteille de dessous les fagots, un cent pour cent Syrah 2014 !