" Les raisins de la passion " - Fermentation !

La fermentation se déroule à merveille !

Pigeage & remontage !

Matin et soir j'enfonce le chapeau de marc qui remonte à la surface du moût par le dégagement du CO 2. 

Le remontage permet  d’oxygéner le moût vu que les levures ont besoin d'oxygène  !   

Tous les matins nous faisons un suivi de la transformation du sucre en alcool.

 A l'aide d'un mustimètre nous mesurons la densité et la température du moût jusqu'à la fin de la fermentation ce qui permet de faire une courbe pour contrôler qu'il ne reste aucun sucre résiduel qui risquerait de piquer le vin ! 

Encore quelques légumes !

Une partie des courges sont récoltées et les buttes de plantations créées l'année précédentes ont été efficaces pour de nombreux légumes durant le printemps et tout l'été !

Octobre on rentre le bois de chauffage !

La caverne d'Ali Baba !

Octobre c'est aussi les belles couleurs d'automne qui commencent !