Il fait bon dans l'atelier !
J'ai commencé une nouvelle fenêtre de l'imaginaire avec cette ébauche du personnage qui me guidera dans la composition du tableau !
Le vin nouveau est prêt !
Très fruité, cette année c'est un vin léger de 12°
cépages : syrah ( 85 % )
Malbec ( 15 % )
Feuilles mortes, source de vie pour la terre !
A ramasser et mettre sur les buttes dans le potager
Toujours quelques bûches trop longues à raccourcir pour le poêle
Les arbres ont les pieds au chaud !
Les premiers flocons sont tombés
Et le conte continue ...
A suivre...
La fermentation alcoolique est arrivée à bon terme !
Tous les sucres ont été converties en alcool, alors nous pressons le marc, ce qui donne le vin de presse que nous rajoutons au vin de goutte
Après la fermentation alcoolique, le vin n'a pas fini son alchimie, il subit une deuxième fermentation mais cette fois çi à l'abri de l'air, la fermentation malolactique qui rend le vin plus souple et permet de mieux le conserver
Vin de presse !
Belles couleurs automnales !
Les pampas ne rougissent pas parmi les grands arbres !
La plupart des buis sur la petite colline aride sont morts. Cause: la pyrale du buis, alors débroussaillage autour de la caselle
Quelques pierres à remettre en place sur le muret de la caselle
C'est la saison des choux, alors choucroute maison en mode lacto-fermentation
Un galet sous le couvercle servira de presse, à laisser fermenter dans la cave
fumier de vache que nous mélangerons avec du compost pour nourrir la terre et réhausser les buttes :
patates douces et betteraves
Les piments sont des vivaces, je les rempotent pour les rentrer à l'abri
Les derniers piments et potiron
Un bon couscous !
Cette nuit le thermomètre va bien descendre, j'ai fait un bouquet !
Le chat et le poêle ronronnent
Le bouquet rayonne !
Détail
Le voyage n'est pas terminé !
A suivre ...
Une année noire pour les vignerons dans beaucoup de régions à cause d'aléas climatiques et maladies de la vigne
Après un tri rigoureux, nous avons vendangé le 8 octobre et dans la cuve la fermentation est presque terminée
Cette année ce sera un vin à presque 100% Syrah, avec deux seaux de Malbec
Les Merlots sensibles au mildiou n'ont pas été vendangés et la plupart des Malbecs ont été mangés par les oiseaux !
Les raisins sont séparés de la rafle avant d'être foulés
Le fouloir et ensuite le moût est porté dans la cuve à la cave pour la fermentation !
Cueillette des olives
A mettre à tremper pendant dix jours pour la désamérisation
Jelly plante des jeunes salades dans la serre
Et dehors sur une butte de jeunes poireaux
La lacto-fermentation
Je prépare une choucroute, à mettre en pot avec du sel, épices, fines herbes, oignons, piment et ail, laisser minimum un mois à fermenter !
A mettre dans la cave
Sous un beau soleil une choucroute préparée il y a quelques mois !
A cette époque, le lierre est une source importante de pollen et de nectar pour les abeilles
Détail du tableau en cours
Il faut être patient, avec un petit pinceau ça va piano piano !
Chercher les différences ... ( voir l'article du 14 septembre )
Dans un jardin chaque saison a son charme et chacune d'elles requiert une attention
Un jardin ça se cultive !
Couscous en vue !
Les courges faciles à conserver et tellement bonnes
Moussaka en perspective !
Voilà de quoi faire de bons petits plats !
Poivrons grillés et pelés
Tomates, oignons, piments, ail, fines herbes, épices et comme j'avais des olives ...
J'ai goûté, c'est délicieux !
À midi calamars farcis !
Le sucre contenu dans les raisins est mesuré à l'aide d'un refractometre ce qui donne le pourcentage potentiel de l'alcool du futur vin.
On va devoir patienter encore un peu pour une maturité optimale !
Belle journée pour ramoner
Puisque que je suis sur le toit j'en profite aussi pour enlever la mousse et changer quelques tuiles
On met le foin à l'abri
Nous sommes toujours dans le jardin ou l'atelier et chaque jour est une découverte !
Tableau en cours !
La prairie sauvage a accueilli toutes sortes d'insectes, d'oiseaux et d'animaux.
Une tonte est nécessaire pour régénérer sa verdure
Je laisse une are pour les papillons encore butinant sur les scabieuses !
Les mini - meules de foin seront rentrées et serviront de litière pour les poules ainsi que paillage dans le potager
De belles grappes !
On prépare déjà les vendanges...
Quel plaisir de faire son marché dans le jardin !
Des légumes frais !
Ça se cuisine tout de suite !
Les poivrons sont directement grillés sur la cuisinière et pelés avant de les rajouter à la sauce !
Je fais revenir dans le wok oignons, poivrons, piments, ail et fines herbes
Je rajoute les tomates, on laisse mijoter...
Pots dans le jardin ?
Ou
Jardin en pots !
Pour des préparations culinaires cet hiver !
Confiture :
Melons
Abricots
Pomélo
Citron vert
Pour tartiner !
En cours...
Ça avance ...
petit à petit le tableau se dévoile et malgré que je sois le créateur, je suis aussi spectateur, c'est comme vivre un conte
Détail du tableau en cours ...
Il faut bien libérer la čuve pour la prochaine vendange, alors mise en bouteilles de la cuvée 2020
On enlève les olives de la saumure
Mise en bocaux dans de l'huile d'olive pour les conserver
On récolte ce que l'on sème !
Préparation ratatouille
Une dernière tonte avant les vendanges et nous mettons des filets de protection autour des vignes
Comme chaque année quand les raisins murissent, une famille de blaireaux vient pique-niquer tous les soirs entre les rangs de vignes et attention les dégâts
L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir.
Laisser pénétrer en soi une existence.
Ca commence comme un rêve d'enfant, pour le plaisir de créer, quand la sensation remplace la pensée, c'est à dire ressentir ce que l'on crée spontanément et le délivrer avec beaucoup d'amour et de bonheur.
C'est être soulevé, transporté par l'énergie créatrice transcendante à la recherche de sa propre profondeur, se libérer des dogmes, ne pas répéter des formules apprises par coeur, mais laisser résonner en nous la vérité.
C'est une clef qui ouvre les portes de l'esprit sur l'infini....
"Feu sacré", court-métrage sur la réalisation d'un four à céramique éphémère
cliquez sur le lien:
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