Le blog de Jean-Luc Cloux

En cours ...

Il fait bon dans l'atelier !

J'ai commencé une nouvelle fenêtre de l'imaginaire avec cette ébauche du personnage qui me guidera dans la composition du tableau !

Le vin nouveau est prêt !

Très fruité, cette année c'est un vin léger de 12° 

cépages : syrah ( 85 % )

             Malbec ( 15 % )

Feuilles mortes, source de vie pour la terre !

A ramasser et mettre sur les buttes dans le potager

Toujours quelques bûches trop longues à raccourcir pour le poêle 

Les arbres ont les pieds au chaud !

Les premiers flocons sont tombés 

Et le conte continue ...

A suivre...

La fermentation alcoolique est arrivée à bon terme !

Tous les sucres ont été converties en alcool, alors nous pressons le marc, ce qui donne le vin de presse que nous rajoutons au vin de goutte 

Après la fermentation alcoolique, le vin n'a pas fini son alchimie, il subit une deuxième fermentation mais cette fois çi à l'abri de l'air, la fermentation malolactique qui rend le vin plus souple et permet de mieux le conserver

Vin de presse !

Belles couleurs automnales !

Les pampas ne rougissent pas parmi les grands arbres !

La plupart des buis sur la petite colline aride sont morts.  Cause: la pyrale du buis, alors débroussaillage autour de la caselle

Quelques pierres à remettre en place sur le muret de la caselle

C'est la saison des choux, alors choucroute maison en mode lacto-fermentation

Un galet sous le couvercle servira de presse, à laisser fermenter dans la cave

fumier de vache que nous mélangerons avec du compost pour nourrir la terre et réhausser les buttes :

patates douces et betteraves

Les piments sont des vivaces, je les rempotent pour les rentrer à l'abri

Les derniers piments et potiron

Un bon couscous !

Cette nuit le thermomètre va bien descendre, j'ai fait un bouquet !

Le chat et le poêle ronronnent 

Le bouquet rayonne !

Détail du tableau en cours

Il faut être patient, avec un petit pinceau ça va piano piano !

Chercher les différences ... ( voir l'article du 14 septembre )

Dans un jardin chaque saison a son charme et chacune d'elles requiert une attention

Un jardin ça se cultive !

Couscous en vue !

Les courges faciles à conserver et tellement bonnes

Moussaka en perspective !

Voilà de quoi faire de bons petits plats !

Poivrons grillés et pelés

Tomates, oignons, piments, ail, fines herbes, épices et comme j'avais des olives ...

J'ai goûté, c'est délicieux !

À midi calamars farcis !

Le sucre contenu dans les raisins est mesuré à l'aide d'un refractometre ce qui donne le pourcentage potentiel de l'alcool du futur vin.

On va devoir patienter encore un peu pour une maturité optimale !

Belle journée pour ramoner

Puisque que je suis sur le toit j'en profite aussi pour enlever la mousse et changer quelques tuiles

On met le foin à l'abri

Ça avance ...

petit à petit le tableau se dévoile et malgré que je sois le créateur, je suis aussi spectateur, c'est comme vivre un conte

Détail du tableau en cours ...

Il faut bien libérer la čuve pour la prochaine vendange, alors mise en bouteilles de la cuvée 2020

On enlève les olives de la saumure 

Mise en bocaux dans de l'huile d'olive pour les conserver

On récolte ce que l'on sème !

Préparation ratatouille

Une dernière tonte avant les vendanges et nous mettons des filets de protection autour des vignes

Comme chaque année quand les raisins murissent, une famille de blaireaux vient pique-niquer tous les soirs entre les rangs de vignes et attention les dégâts